Mgr. art. Ervín Varga sa narodil v Čiernej nad Tisou. Bol choreograf, tanečný pedagóg a dlhoročný umelecký vedúci SĽUK-u. Už počas štúdia na Strednej priemyselnej škole strojníckej a elektrotechnickej v Košiciach tancoval v maďarskom folklórnom súbore Új nemzedék (Nové pokolenie) v Košiciach a zároveň v Bratislave v maďarskom umeleckom súbore Szőttes. Počas vysokoškolského štúdia na VŠMU v Bratislave, kde absolvoval odbor choreografia ľudového tanca (u prof. Štefana Nosáľa), tancoval v Umeleckom súbore Lúčnica.
Neskôr sa stal v Lúčnici asistentom profesora Nosáľa, a zároveň bol na polovičný úväzok umeleckým vedúcim a choreografom súboru Szőttes. Od roku 2003 bol umeleckým vedúcim SĽUK-u. 16 rokov pôsobil aj ako odborný asistent slovenského ľudového tanca na Katedre tanečnej tvorby HaTF VŠMU.
Od roku 1987 spolupracoval s Japonskou folklórnou federáciou a Folklor Reportom Tokyo, vyučoval a propagoval slovenský ľudový tanec nielen v Japonsku, ale aj v Hong-Kongu, USA, Maďarsku, Poľsku, Nemecku a v Českej republike. V roku 2011 prežil cunami v Japonsku.
