Počet záznamov: 1
Pridať záložky šúľance
Popis (bobále, kokošky, nudle, púčky, slíže) tradičná cestovina pripravená šúľaním cesta medzi dlaňami alebo dlaňou po drevenej doske na dlhšie šúľky, ktoré sa pokrájali na kúsky veľkosti malíčka a uvarili vo vode. Do cesta sa k múke pridávali varené postrúhané zemiaky, ktoré pôvodne nahrádzali nedostatok múky. Šúľance sa dochucovali pomletými orechmi, makom, lekvárom, cukrom, opraženou krupicou alebo strúhankou. Omastili sa maslom alebo masťou a podávali ako výdatné samostatné jedlo. V obilninárskych oblastiach mali šúľance funkciu obradového jedla. Ich konzumácia na Popolcovú stredu a na Veľký piatok mala roľníkovi a jeho rodine zabezpečiť veľké, plné klasy obilia. Autor popisu Rastislava Stoličná Literatúra Stoličná, R.: Kuchyňa našich predkov. Bratislava 2001. Zdroj dát Tradičná ľudová kultúra Slovenska slovom a obrazom, elektronická encyklopédia. Bratislava 2011. URL https://www.ludovakultura.sk/polozka-encyklopedie/sulance Odkazy (1) - Heslá encyklopédie