Počet záznamov: 1
Pridať záložky cmar
Popis (podmáslí) tekutina, ktorá zostáva pri výrobe masla zo smotany. Napriek tomu, že cmar je odpadovým produktom, je to hodnotná potravina obsahujúca bielkoviny a minerálne látky a málo tuku. Tieto jeho vlastnosti poznali už staroveké národy a považovali ho za elixír zdravia. Na Slovensku sa tento mierne kyslastý nápoj pil najmä v horúcich letných dňoch, niekde sa pridával do chlebového cesta a užíval sa pri liečení. Autor popisu Rastislava Stoličná Literatúra Stoličná, R.: Kuchyňa našich predkov. Bratislava 2001. Zdroj dát Tradičná ľudová kultúra Slovenska slovom a obrazom, elektronická encyklopédia. Bratislava 2011. URL https://www.ludovakultura.sk/polozka-encyklopedie/cmar Odkazy (3) - Digitálne objekty